Samsun'un coğrafi işaret tescilli lezzeti "Çarşamba kıvratması", ramazan ayı ve bayramların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Yoğurt, sıvı yağ, su, yumurta, karbonat ve buğday unuyla yoğrulan hamurun arasına yörede yetiştirilen fındık ve ceviz ile şekerin konulmasının ardından kendine özgü şekli verilerek odun ateşinde pişirilen Çarşamba kıvratması, özellikle ramazan ile bayramlarda ilgi görüyor.
